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Mit dem Plattiereisen können Sie Fleisch gut plattieren. Frisches Fleisch ist weich und wabbelig und lässt sich daher schwer in sehr dünne Scheiben schneiden. Metzger oder Koch müssen daher bei bestimmten Speisen selbst noch einmal Hand anlegen. Zum Glück ist das Plattieren - auch als Flachklopfen bekannt - aber recht simpel Ein Fleischklopfer, Plattiereisen oder in Österreich auch Schnitzelpracker, ist ein Küchenwerkzeug, das dazu dient, Fleischscheiben wie z. B. Schnitzel flachzuklopfen. Er besteht aus einer schweren, etwa handgroßen Metallplatte mit einem seitlich erhöhten Handgriff. Je nach Modell ist die Unterseite der Platte glatt oder mit einem gezackten Profil versehen

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